朱领是北桥老年福利院的一名掌勺大厨，每日负责全院餐食。朱师傅曾经是一位国宴厨师，热爱烹饪的他，从业40年，仍旧保持着充沛的热情，每一天就像和自己的菜品恋爱一般，专研出一道道营养与口味俱全的餐食。今天，我们来听听朱师傅的故事吧。

（帅气的朱师傅）

用做国宴的态度，为认知症长者做好每一餐

由于对烹饪的热爱和天赋，朱师傅从18岁进入厨房，从学徒做起，一路学习进步，专研厨艺，后来在五星级酒店做厨房的管理工作，一做就是30多年。十三届人民大会的时候被调去北京人民大会堂做菜，08年世博会受邀去上海世博园做菜。这一路走来，他都有自己的高标准来要求自己。没有脚踏实地的建立起来的东西，就无法形成精神和物质上的支撑。他说他作为一个党员，应该认真学习党的路线方针、政策。作为党员要坚持以大局为重，服从组织安排，干一行，爱一行，要以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证院内每个人都能吃上香甜可口的饭菜，保证菜品上桌的时候，不烫也不能冷还有额外的小惊喜。

(大厨在做菜)

知行合一，私人订制认知症长者菜谱

朱师傅说一个人漂亮话说得再多再好有什么用呢，还是要看他做了什么，做的事情比说得话，更能证明他的想法。朱师傅用实际行动证明着他对这份工作的热爱。趁大家吃饭的间隙朱师傅经常抽空和爷爷奶奶的家属聊天，得知长者的饮食习惯和偏好，不断调整菜单。每周都可以看到他在餐厅为大家拟定下周的菜单。每周都不重样，他每周的菜肴都进行科学的搭配，力求每一道菜都适合长者的口味。结合各类食材的净碳水化合物含量表制作菜单，控制老人每天的碳水化合物摄取量为50~100g。爷爷奶奶也都说饭菜软糯，吃起来很喜欢很符合自己的口味。得到大家这样的回应，让朱师傅更加热爱这份工作，投入更多热情和感情。

（朱师傅在摆盘子）

充实的清晨从做早餐开始

    他们都说夏天的傍晚，在六点没到七点的时候夕阳最美，但少有人看到凌晨4点的时候的清晨，每天清晨，大家熟睡的时候，朱师傅已经早起为大家准备一天中最重要的早餐了。虽然忙碌，但是也觉得每天好充实。

（切菜的朱师傅）

沉下心来做养老，在福利院生根开花

朱师傅说，树上的果子，熟了就会掉下来，你不去摘，它也会掉下来。可能年纪大了，特别想为老年人做点什么。尊老敬老是中华名族的传统美德，尤其是我们院内都是认知症的长者，他们更需要关心和关爱，带着强烈的使命感怀揣着一颗匠心，一定要脚踏实地把工作做好。